自打今年过完年回来，就发现一个有趣的现象-猪肉价格一路飙升，直接由之前的十几元涨到现在的二十元左右了，真是“小金猪”了。众所周知，猪肉是肉类里面颇为受欢迎的一种肉质，不论是炒着吃还是炖着吃，蒸着吃，炸着吃等，可以把猪肉的价值发挥到至高无上的境地，虽然猪肉也比较有营养，但是由于含有很多脂肪，吃多的话就可能会引起高血脂及肥胖等症状，与其等待猪肉降价，不如趁这个时候多吃些素菜吧，素菜做的好吃的话，可一点也不比荤菜差。下面来说一道食材，它是豆制品中当之无愧的“营养冠军”，常吃可补充钙质护心脏，大人小孩要多吃。

那就是腐竹了，腐竹看起来只要薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中养分最高，所以被称之为豆制品中的“营养冠军”。腐竹含有人体所需的八种氨基酸，含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。此外，腐竹含有多种矿物质，能够很好地补充钙质，从而防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，所以说，大人孩子都应该多吃点它，因为对小儿、老人的骨骼生长极为有利，还健脑。